Говяжий оковалок и его ценность

04.03.2013

Купить мясо в Москве оптом - http://www.agromarket.com/ – это очень ответственный и важный процесс, требующий достаточно серьезного подхода к подбору поставщика. Социальная ответственность любого продавца мяса представляет собой сегодня необходимость поставок только высококачественной продукции. Никогда недооценивайте роль поставщиков в развитии представленного сегмента рынка. Ведь именно от них и от того, насколько они добросовестно и ответственно подойдут к реализации мяса, будет зависеть уровень его качества в масштабах всей государственной промышленности.


Необходимо отметить, что государством установлены нормы потребления мясных продуктов. Точнее сказать, потребление мяса по общепринятым стандартам составляет 81 килограмм в год на одного человека. Как показывает статистика, к большому сожалению, на территории нашей страны потребление мясопродуктов на одного человека значительно ниже по сравнению с развитыми странами. Но при этом уже намечается положительная тенденция постепенного роста данного показателя. Такая особенность свидетельствует о росте благосостояния граждан, что бесспорно ведет к увеличению емкости мясного рынка.
В период с 2000 по 2008 годы показатели потребления и производства мясных продуктов на территории нашей страны постепенно росли. Наши соотечественники все больше времени уделяют вопросу того, где именно приобрести мясные продукты, такие, например, как оковалок говяжий - http://www.agromarket.com/menu3/0/c7/p0/. Стоит отметить, что основными лидерами мясного рынка являются свинина и птица. А вот говядина пользуется более низкой популярностью. К тому же, мировой кризис значительно повлиял на структуру питания в государстве. Именно поэтому люди вместо говядины или свинины стали отдавать предпочтение птице.
Оковалок – это самая ценная часть говяжий тушки. Его относят к говядине первого сорта, в ней содержится много нежного мяса, которое расположено на трех последних ребрах. Кроме того, оковалок считают самым ценным мясным продуктом, расположенным немного дальше филе и ближе к тазовой части туши. А в некоторых местностях оковалок – это отруб говядины, начиная с шеи и заканчивая местом возле лопатки.
Говяжий оковалок действительно ценная часть туши, которая является невероятно нежной. В кулинарии данный продукт используется для приготовления первых и горячих блюд из мяса говядины. Чаще всего из него делают бульон, жаркое и бифштекс. Также его можно поджарить целым куском с ребрами или без костей. Бифштекс будет одинаково нежным и вкусным вне зависимости от того приготовите вы его с ребрами или нет, на сковороде или на углях. Под позвоночником в задней поясничной части располагается кусок самой нежной вырезки. Ее можно разделить на порционные куски или готовить целиком. Данное мясо прекрасно подходит для маленьких рулетов с различной начинкой или для фондю.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

 
Copyright © 2016. My Press-Release.